Confieso que he comido
ME VOY PA’L NORTE El principal mestizaje entre los indígenas norteamericanos y los españoles se dio en Mesoamérica (desde el centro de México hasta Honduras), pues era allí…
ME VOY PA’L NORTE El principal mestizaje entre los indígenas norteamericanos y los españoles se dio en Mesoamérica (desde el centro de México hasta Honduras), pues era allí…
DE UN HERMANO Y UN HIJO De visita en casa de mi hermano Renato, aquí en Cuernavaca, generoso y hospitalario como era, me dijo que me sirviera lo…
LA FERIA DEL ATOLE Michoacán coopera con muchísimos atoles a la nómina de varios cientos, quizás miles, que integran el mosaico atolístico nacional. Se dan el lujo de…
FONDAS FAMILIARES En mi familia ha habido una cierta tradición restorantera. Mi tía María, hermana de mi madre, tuvo un restorán “Mary’s” en las calles de República de…
DE CERTÁMENES Y DE CIERTAS HAMBRES Son contados los casos en que una persona tiene idea, desde joven, de qué va a hacer en la vida. Yo nunca…
“HUEVOS DE PERRO” Con este nombre tan poco romántico bauticé hace muchos años a un platillo de mi invención, muy aplaudido por la familia (pues es estrictamente familiar,…
LOS MIL Y UN POZOLES Todos tenemos presente al clásico pozole blanco que predomina en el centro de México y que, si de verdad es clásico, lleva carne…
DE ERIZOS Y BURROS Muchos jóvenes y niños nunca han paseado en una lancha de fondo de cristal, frente a la famosa isla de la Roqueta, en Acapulco,…
ESE PLATILLO ESTÁ EN CHINO (COMÉRSELO) Uno de los países que más he disfrutado es China. Por su comida, además de sus incontables atractivos. En un viaje a Pekín (para…